※この記事は2024年7月4日に書き始めました、その後、更に良いと考えられるいれ方が見つかればアップデートいたします。目次ーーー▼茶器と使用する水についてカテゴリー別お茶のいれかた▼鳳凰単叢 ※蜜蘭香、東方紅...

このブログは 鳳凰単叢 茶頭のご購入予定のお客さまへ、茶樓雨香とのお約束。鳳凰単叢 茶頭 ブログ 〜中の巻〜 の続きです※写真は食堂の老板(オーナーさん)が考える、飲食店の経営戦略を聴く茶樓雨香の店主どうし...

このブログは 潮州のローカル食堂で振る舞われる蓋碗の蓋がパンパンに膨れ上がるお茶、 鳳凰単叢 茶頭 ブログ 〜上の巻〜 の続きです※潮州の街角食堂にて〜8月25日(木) 21:00に 鳳凰単叢 茶頭シリーズ 販売開始〜...

※潮州の砂鍋粥屋の老板(オーナー)がいれてくれた鳳凰単叢 茶頭。茶壺も鳳凰単叢用にバキバキに育っている旅行や出張の醍醐味は旅先で食べるご当地料理ご当地料理店を巡るのは、ものぐさ＆飽きっぽく仕事しかやる...

このブログは 2024年鳳凰単叢の新茶お茶会ツアーの最終日の前夜 の続きですそれでは、改めまして”2024年鳳凰単叢の新茶お茶会ツアー”でご用意した茶葉の一部をご紹介いたします。▼先ず！いきなり！！！テー...

※このブログは2024年7月11日、成田から沖縄へ向かう機内の中で書いています。今回の鳳凰単叢の新茶お茶会ツアーは東京、神奈川、名古屋の3か所行い、そして最後の沖縄でのお茶会が明日開かれます。お茶会毎にいれ...

このブログは 安渓鉄観音の新叢の春茶について、産地を訪れて見えてきた課題。の続きです※写真は安渓にある中国茶都にある試飲スタンド。リーズナブルな安渓鉄観音が多くがぶ飲み用の茶葉がメイン。▼情に流...

※写真は、福建省泉州市内の茶樓にて安渓鉄観音で中国茶の扉が開いた方は多いと思います。何を隠そう私もその一人です。時は遡ること23年前、私は北京で暮らしていました。先ず、中国に初めて訪れる日本人が遭遇す...

前回のブログは、鳳凰単叢の仕入れについて書いてきましたなぜ、茶樓雨香は何回も鳳凰山に行くのか？▼いきなりですが前回のブログで、書き漏れていた部分を追記します。勿論、信頼のおける仕入先から茶葉のサンプ...

日本でも、ちらほら中国茶専門店から今年の鳳凰単叢 春茶の販売が始まり盛り上がりを見せていて嬉しい限りです春茶販売のタイミングで潮州市内のローカル茶商や他の都市の茶城に入っている様な鳳凰単叢専門店に春...

鳳凰単叢の茶虎って2種類あるっぽい 〜前半〜『もともとビジネスロットにも満たない茶葉だから、これで儲けようとは思っていない、だからお前もこれを仕入れるんだったらサービス価格でお前のお客さまへ販売しろ...

今、武夷山のとある茶農家さんのソファーでこの記事を書いています。今月は茶葉の発売はないのか？？と多方面からお問い合わせが有り、時間を見つけて一筆ブログを書こうと思いました内容は今月販売する鳳凰単叢 ...

***今、広州から武夷山へ向かう高速鉄道の車中でこのブログを書いています長距離移動中だったので、ブログが長編になってしまいました。最後のパラグラフにまとめがあるので、結果だけ知りたい方は最後のパラグラ...

これは、飲み比べないと解らない。旋回のブログで私が、鳳凰単叢の毛茶について熱く語ってしまいました。前回のブログはこちらそれでは、今回の鳳凰単叢の新茶ラインナップはこちら！合計4種類になります。・宋種...

こちらのブログの続きです前置きしてもあまり意味ないので結論から発表します▼南京雨花茶 明前 江寧江蘇省南京市江寧産の茶葉です。そうです、南京”雨花”茶と茶樓”雨香”どっちも ”うか” 読み方が一緒！！！という...

質の高い食事は旅をした気分になる今年の鳳凰単叢の毛茶(荒茶)は去年とちょっと違います。▼去年の今頃、中国への商用ビザを無事ゲットし、約4年(?)ぶりの潮州を満喫しておりました。中でも、鳳凰山の第一加工所で...