この手工碧螺春は茶摘みから釜炒りまで全て手作業で行っている、完全なる手作りの茶葉

そして碧螺春と言えば、太湖に浮かぶ小さな島にある洞庭山で育まれた洞庭碧螺春が有名です。
※価格も吃驚するほど高価

今回その洞庭碧螺春を仕入れるチャンスがあったのですが、この手工碧螺春をたまたま見つけてしまい、仕入れを見送ることにしました。

理由は単純です。

この手工碧螺春 明前 太湖と試飲した激高洞庭碧螺春の味わいに価格差ほどの明確な差を感じ取ることができなかったから。

私自身、毎年明前茶を数種類嗜む程度だったので私の味覚が中国緑茶仕様になっていないのが一番の原因かもしれない。

しかし、極品の洞庭碧螺春の仕入れができた ”だけ” が理由で洞庭碧螺春を販売してしまうと

奥歯に物が挟まった状態で販売することになる、その選択はしたくない。

そんな背景もありつつ手工碧螺春 明前 太湖を仕入れたのでした。

産地は太湖の畔にある小さな茶農園、乾いた茶葉はかなりモフモフでかわいい

茶湯は繊細でトロミが強く、ツルッとした喉越しはめかぶを連想するほど滑らか。

繊細な香りは、僅かに感じる果実や野草、炒った豆を感じ取れる。

肝心なペアリングは

・豆大福
・わらびもち
・どら焼き

など、スーパーで買えそうな馴染みのあるスイーツばかり。初めて高級中国緑茶にチャレンジするにはうってつけの茶葉です


湯温：80～90℃
湯量：100ml
茶葉：3.5g
洗茶（醒茶）：無し
蒸らし時間：30〜60秒
ペアリング：小豆、ごま系のスイーツ
シーン：午後のリラックス時間に
産地：江蘇省蘇州市吴中區