江蘇省南京市江寧産の茶葉です。

そうです、南京”雨花”茶と茶樓”雨香”どっちも ”うか” 読み方が一緒！！！

という事で、勝手に運命を感じ(ストーカーの心理)仕入れた茶葉です。

試飲後の正直な感想をいうと『これは飲み手を選ぶお茶だな』でした。

どうして、このような感想が出てきたかというと、この茶葉はかなり繊細。

繊細が故、飲み手を選ぶ。

透明感があり、初夏を連想させるような清らかさ。

スタッフとペアリングの最終チェックを行った際に出てきたのが

スイーツよりも、料理に合うのかもしれない。という言葉でした。

お茶自体の味わいに透明感があるので

・和食
・薬味や香辛料を使わない、素材を活かした料理

などと合わせていただくとお茶とお料理が共鳴し更なる魅力を引き出してくれそうな茶葉です


湯温：80～90℃
湯量：100ml
茶葉：3.5g
洗茶（醒茶）：無し
蒸らし時間：30〜60秒
ペアリング：和食
シーン：夕食時に
産地：江蘇省南京市江寧