2026/11/13 22:28
エコ茶会ですね。
年に一度の祭りです。
第22回「地球にやさしい中国茶交流会（エコ茶会）」は、2026年11月21日（土）・22日（日）、東京・浜松町で開催されます（エコ茶会公式サイト）。
「おい！ 普通にイケてるバチバチな茶葉を先に発表しないと、みんな引くだろ！このままだと変な茶葉ばっかりのお店だと思われるだろ！」と
沖縄の仲間から、強い強いテレパシーを受け取ったので、今日発表します！
バチバチのキレキレの茶葉！
では、順を追って。
▼覚えていらっしゃいますでしょうか？F4（エフスー）
夏に販売した、鳳凰単叢 F4（エフスー） シリーズ。
このシリーズに選ばれる条件は、下記の通りです。
・圧倒的であること
・4種の茶葉が揃うこと
F4（エフスー）について詳しく知りたい方は、こちらの過去記事をどうぞ。
そして、今回……やります！
冬のF4（エフスー）！！！！うおーーーーー！
今回は、2つの冬のF4（エフスー）をご紹介します。
▼冬のF4 鳳凰単叢 足火
春に軽い焙煎のF4を2セット（FlowerとFruits）ご紹介しました。皆さま、楽しんでいただけましたでしょうか？
どこかに書いたと思いますが、素晴らしい鳳凰単叢の茶葉は、春の段階で買い手が決まります。
つまり、「足火の茶葉＝春で買い手がつかなかった茶葉＝売れ残りの茶葉」とも言える。
な！の！でーーー！
春の段階で既に、バチバチキレキレの茶葉を仕込んでました！！！
▼誰に焙煎を託すか？
ある意味、暴走＆サイコパス気味の鬼才・陳少波 老師は、とんでもない仕様で茶葉を仕上げるリスクを伴うので
今回のF4足火シリーズは、もう一人の茶樓雨香を支える超強力な茶師――林振生 老師へ依頼することにしました。
実際に、エコ茶会に向けてとんでもない茶葉“ばかり”を仕上げたのが陳少波 老師だったので、この私の判断は正しかった。
前にもご紹介したと思いますが、林振生 老師は潮州の名だたる茶商も焙煎を依頼するほどの腕を持つ一流の茶師。
卸値で500g○万元超えの茶葉や、スーパー級母樹の焙煎も余裕で手掛ける、スーパーマンみたいな人です。
いつか林振生 老師も徹底的に紹介したいですね
林振生 老師の手掛けた鳳凰単叢は、どこか静けさと慈しみを帯びた香りをまとう。
陳少波 老師は正に陽。そして林振生 老師は陰。
茶樓雨香の鳳凰単叢の中庸を保ってくれる、超大切な存在なのです！
▼焙煎を施すタイミングで、議論が
予定では、春に一回、夏に一回、秋に一回。合計3回の焙煎を施すプランでした。
そして今年の初夏。秋に向けて潮州の林振生 老師の茶室で議論をしていると、一つの提案を受けます。
「これは2回の焙煎で終わろう。これらの茶葉は中火程度が恐らく良い」
「こんな良い茶葉にこれ以上火を入れるのは、やったことが無いし、やる必要性を感じない」
私は、こう食い下がります。
「いや。やったことが無いのであれば、やってみませんか？」
いまの定説では、“クオリティの良い鳳凰単叢”は軽火で仕上げる。どうしてか？
理由は単純で、茶葉本来の良さを活かすため。素材の良さを活かす的な発想です。
なかなか首を縦に振らない林振生 老師。
しかし、私は一つの提案をします。
ということは、ほとんど誰も絶頂クオリティの鳳凰単叢 足火を飲んだことは無いということですよね？
シンプルに、飲んでみたいと思いませんか？
恐らく、日本の鳳凰単叢ファンの中で飲んでみたいと考えている方は少なくないと思いますし、そもそも茶葉自体が強靭であれば、そこまで焙煎に左右されないと思うのです…。
「思う。か……」
山内、お前。「思う」という言葉でリスクヘッジしようとしたな。
あ、バレてた。
私は「思う」という表現を使って、無意識にリスクヘッジしようとする癖があります。
わかりました。素直に、足火に仕上げた絶頂クオリティの鳳凰単叢が飲んでみたいです。本当に、それだけです！
▼ようやく決まった、火入れの程度
鳳凰単叢 足火の焙煎を施すにあたり、以下の条件を突きつけられました。
・茶葉を再度、選び直す。幸い林振生 老師の手元に数種類の鳳凰単叢の毛茶（荒茶）がある。その中から選び直す。そしてその茶葉は、林振生 老師が選ぶ
・3回焙煎するが、茶葉のポテンシャルを損なわないギリギリまで焙煎する。途中で限界が見えたら、焙煎を即中断する
・もし林振生 老師が「焙煎で悪くなってしまった」と判断したら。消費者への販売、不可
私はその条件を受け入れました。
いや、正確には――私の要求を林振生 老師が受け入れるために、上記の条件を提示したのです。
林振生 老師、有難うございます。
そして老師は、こう締めくくりました。
「素直に、飲んでみたいんだな。お前と話していて解ったよ。お前は純粋に、まだ飲んだことのない鳳凰単叢を飲みたいだけだったんだな。」って
▼焙煎のチキンレースを経て、無事完成しました！
仕上がったタイミング的には結構ギリギリ。なんとか、エコ茶会までに間に合いました。
焙煎は、完全に足火になる前――一歩手前で寸止めした仕上がりとなっております。
中足火くらいかな。
ラインナップはこちら。
FB48 老叢 原生態 小骨貢 大質山 中足火 2026春
香到入骨。茶中香水を体現している。
FB50 古樹 宋種 芝蘭香 平坑頭 中足火 2026春
“質感”が宿る極品。これ以上無い飲み心地。
FB51 古樹 宋種 黄枝香 平坑頭 単株 中足火 2026春
“質感”が宿る極品。静かな質感と派手さの両極が混在し、成り立っている。
FB52 古樹 原生態 棋盘桂花香 大質山 三傑 中足火 2026春
私の仕入れメモには一言、こう書かれていた。「完璧」。
そして価格は、頑張りました。普通に絶頂クオリティだけを集めたのに――
4種×7g／合計28g／税込価格12,980円
▼そして、もう一つのF4。 鳳凰単叢 粉色（Fense）
なに？ この粉色って？ Fense？
中国語を学んでいる方であれば、お気づきでしょう。
粉色とは、中国語でピンク色を指します。因みにFenseは中国語で使うピンインで、粉色と書いてFenseと発音します。
ピンク色と鳳凰単叢？ 何か関係してるの？
はい、関係しております。
先に答えから。このピンク色は、茶湯の色を指します。
焙煎を結構バキバキに仕上げると、茶湯がピンク色になることが多く、“粉湯”と呼ばれています。
そう、エコ茶会で販売するF4の最後の一つは、焙煎を強めに仕上げた鳳凰単叢です！
そして、この粉色（Fense）の名付け親は、勿論私ではない。
弊社のリーチマイケルこと、我らが脈拍店長！やっぱり、ダジャレごとに脈拍店長は欠かせません！
▼最近、あまり見かけることが少なくなった粉湯の鳳凰単叢
そう、大昔は強めの火入れの鳳凰単叢が主流だった時期があります。
製茶技術や市場の熟成を経て、淘汰されてしまった感はある。
しかし――今、鳳凰単叢の製茶の最前線で大車輪の活躍をしている茶師が仕上げたら、どうなるのか？
そして皆さん、そんな製茶を託すべきやりすぎ系茶師は、勿論一人しかいませんね。
俺たちの、陳少波 老師。
因みに、老師のエコ茶会会場への来日が決定しております！
初日は青蛾茶房のブース。2日目は茶樓雨香のブースで、鳳凰単叢をいれまくってもらいましょう！
▼マレーシア出荷ロットの、ありがたい存在
実は、陳少波 老師は毎年のように粉湯の鳳凰単叢を大量に製茶しております。
何故か？
それは、彼の茶葉がマレーシアやシンガポールの潮州系華僑の富裕層に向けて、大量に輸出されているからです。
老師曰く、「粉湯だったら俺に任せておけ！」とのこと。
どうして、東南アジアの潮州系華僑は足火（粉湯）の鳳凰単叢を好むのか？
老師曰く、東南アジアへ渡っていった同胞（はらから）たちは、昔に海を渡って行った。その頃の故郷のお茶の味わいが、足火（粉湯）の鳳凰単叢なのだそう。
東南アジアで暮らす潮州人は、足火（粉湯）の鳳凰単叢を啜り、サウダージを感じているんだな。
▼F4粉色（Fense）のラインナップはこちら
HS26 肉桂香 宮後 足火 マレーシア出荷ロット 2026春
芯のある花香。潮州朱泥手拉壺でも入れてみたい。
HS29 蜜蘭香 庵角 マレーシア出荷ロット 足火 2026春
茶樓雨香の庵角 蜜蘭香がここで登場！ゴリゴリのゴリゴリ仕上げ。潮州朱泥手拉壺で入れたい蜜蘭香。
HS31 老叢 宋種 黄枝香 甜竹坑 足火 2026春
伝統的な宋種。鈍器的なニュアンス。
HS33 老叢 東方紅 大庵 足火 2026春
花系寄りの東方紅。ケバケバしい。茉莉花の余韻。
そして価格を、かなり頑張ってます。
4種×7g／合計28g／税込価格3,980円
▼最後に
殆んどの人が飲んだことのない、F4足火シリーズ。
ギリギリのチキンレースを生還した、とびきりの原材料だけで仕上げた林振生 老師のF4で、鳳凰山の今の足火の最大値を体験するか？
反対に、リスクをとって海を渡り、故郷へ想いをはせながら啜る陳少波 老師のF4を体験するか？
同じ足火でも、この両極端な2種のF4たち。
是非、飲んでみてほしい。
■販売概要
・会場販売：第22回 地球にやさしい中国茶交流会（エコ茶会） 2026年11月21日（土）・22日（日）／東京・浜松町
・ECサイト販売：2026年11月21日（土）日本時間21時〜（茶樓雨香ECサイト）
鳳凰山の足火、両極。どうぞ茶樓雨香のブースで。
