2026/08/27 23:20
「中国の人は夏でも温かい飲み物飲むんだよ〜」
これまでに100万回聞いてきた言葉です
でもね、夏は冷たくキリッとしたお茶も飲みたいじゃん？
だったら、何を選べば良いのか?
明確な答えを指し示し
ズバッと見解を言う事でちょっとした人気者になるこの日本社会
俺もそのトレンドに乗っかろうと思います
▼冷たいお茶にするべき鳳凰単叢とは？
それは茶頭一択です
ズバッとバッサリ、テレビで活躍するコメンテーターのように言い切りました
それはどうしてか？
理由其の一 ”安いから“
特に高価格帯の素晴らしいお茶はやっぱり潮州工夫式で熱々をズズズと啜ってほしい
冷茶にするのはなんか勿体無い
しかも、美味しい冷茶を作ろうとするとやっぱり茶葉の量も多くなる
我々がどんなに”潮州おっさん式“を広めようとしても、頑なに”少量の茶葉で抽出する茶沼民“が後をたたない中
この安さがじんわり効いてくると私は考えます
是非、バサッと袋の中の茶葉を鷲掴みしてみてください
あなたの中で何かが変わるきっかけになると思います
理由 其のニ ”茎が多い“
鳳凰単叢 茶頭には ”茎“が入っています
通常なら”茎“は雑味の原因となるため取り除きます
そう。茶頭はその”取り除かれたモノ“の集合体
しかし、取り除かれたモノが悪い訳ではない
取り除かれたモノにしか無い個性もあるのです
前置きが長くなりました
結論を言うと鳳凰単叢の”茎“は甘いです
それから”長蒸らし“をしても渋みや苦味が出にくい
特に急冷のお茶を作るとなると濃く抽出しないといけないケースがあるので必然的に長蒸らしを行わなければいけない
そうなると、一般的な鳳凰単叢の茶葉で抽出すると渋みや苦味が強くなってしまうケースが出てくるため正直お勧めしない
※水出しは大丈夫です
そこで登場するのが ”茶頭“です
そう、茶頭は長蒸らしに耐えうる茎が多く入っている。しかも甘い
茶頭は長蒸らしをするために生まれてきたのではないか？と錯覚するほどである
・単叢紅茶は茶樓雨香のスタンダード茶頭として
・宋種 黄枝香 は全方位抜け目なく旨いし
・蜜蘭香は炭酸水で水出しスパークリング
・そして、鴨屎香は急冷にしてコップの中で潰したレモンに注ぎで一気に広東省の街角気分！
一緒に中国のガールズになって残暑乗り切ろうぜ🍹
写真は宋種 黄枝香茶頭の急冷です🧊
