2026/02/13 17:54
2025年の春、私は師匠である青蛾茶房 鈴木さんから密令を受ける
「烏崠村にレジェンド茶師のジジイがいるから探して」
・・・ん?
それから？他には？
「烏崠村に80〜90代のジジイがいらっしゃいます。スゲー美味い単叢を作ってます。」
「以上です。」
えええええええぇぇ〜〜〜〜〜〜！！！！！
情報はこれだけ！！！
マジでこれだけ！！！
この指令を受けた時に「これは全力で探さないといけない」と考えましたが、けれども・・・
そもそも烏崠村にはご老人の茶師は沢山いる・・・これは無理ゲーじゃないか・・・。
▼手がかりゼロからの捜索開始
毎度おなじみの潮州工夫茶文化協会の会長に聞いてみたり、取引のある農家さんに聞いてみたり、街中に住んでいる茶師さんに聞いてみたり・・・
茶芸師さんや潮州朱泥手拉壺の作り手さんたちにも聞いてみたが、手がかりは無い
ダメ元で何人かのベテラン(退職済みを含む)烏崠村の茶師をリストアップし、鈴木さんに名前を見せてみます
すると、ある一人の名前を指して
『この人です！！！！』と鈴木さんが叫びました
うぉ〜〜〜！！
氏名までは特定できたぞ！！
G老師(ここではご本人と、ご家族の許可を頂いていないのでG老師とします)
烏崠村の中心沿や李仔坪に沢山の茶樹を所有し、昔ながらの伝統を守り続けた正にレジェンドクラスの茶師
しかし、問題が・・・
G老師のフルネームは判明しましたが連絡先が分からない
▼そして2カ月程時間が経過し、夏に転機が訪れます
いつものように、潮州の街角で粿条(ビーフンっぽい麺)をサラッと食べて
お腹いっぱいの状態でフラフラ街を歩いていると
道の向かい側から大きな声が聴こえてきます
「あなた！最近色々な場所で、G老師を探している日本人でしょ！！！」
声をかけてきたのは、品の良さそうな全身真っ赤な服を身にまとった潮州マダム
▼先ず、びっくりしたことは
私が外見で日本人であることを認識された事
いつもは中国人民と同化しているので先ず、日本人だとバレない
どうして、私が日本人であるのか？解ったかと言うと
この潮州マダムも私と同じお店で粿条をテイクアウトしていたらしく
私が食事を終えた際に、丼の前で手を合わせていたのを目撃していたらしい
それが日本人の仕草っぽかったので声を掛けてみたそう
話を聞いてみると、このマダムの旦那さまがG老師を知っているとのこと
早速、G老師の電話番号を入手し電話をかけてみます・・・
▼という流れで、G老師とお会いし茶葉を仕入れることが出来ました〜
そして、今回仕入れた茶葉がこちら
タイミング的には大規模なイベントで打ち出しても良かったのですが
あえて今回福袋まで取っておきました
老叢 東方紅 中心沿 中火 2025 (HJ31)
上質な東方紅のお手本のような飲み心地と完熟した果物の香り
そして霞んで消えてしまいそうだけど、どこまでも伸びていくような余韻の存在感
煎持ちが良い
老叢 夜来香 中心沿 中火 2025 (HJ30 )
最初は穏やか、三煎目から急に立ち上がる妖艶でパウダリーな花香
第一印象は穏やかでしたが中身は全然穏やかではない茶葉です
老叢 凹富後 中心沿 中火 2025 (HJ28)
穏やかな立ち上がりから、徐々に存在感を出してくるハイトーンなベリーのニュアンス
上品さはピカイチ。煎持ちが良い
老叢 収山香 中心沿 中火 2025 (HJ29)
烏崠村で春の一番最後に摘まれる茶葉の香型
実は春茶の一番最後に摘まれる香型は芝蘭香でも八仙でもなく収山香
一番最後なので収山と名付けられました
派手さは無く厳か系
茶湯を啜り飲み込むと喉の奥で綿飴のようにふわっと消えて、心地よい余韻だけが残る
▼改めてこの4種類の茶葉を仕入れてみた所感
火入れは中火で揃えております
しっかり水分の含有量を抜ききって、去年の年末にメンテナンスを兼ねて茶葉から一回水分を抜いております
G老師と実際にお会いし、親交を深めると老師のパーソナリティを少しだけ理解できるようになった
老師は頑なに昔の鳳凰単叢の仕上がりを追求していた
私たちはこれまで進化を止めない鳳凰単叢ばかり追い求めてきたが
ふと立ち止まり
烏崠村のてっぺんまで登り老師の手掛けた鳳凰単叢を啜ると
「鳳凰単叢って昔も今も十分美味しいんだな」と当たり前の事ですが、しみじみしてしまいました。
▼全部新作福袋について（ここ重要）
今回四種類の茶葉をご紹介しましたが
福袋にはこの四種類の中から幾つかピックアップして入れる予定です
もし、4種類全て入っていたらラッキーですよ
こちらは、全部新作福袋にいれます
▼最後に
師匠からの密令
「烏崠村のジジイを探せ」
結果、見つかりました
そして、その茶葉は期待を裏切らない仕上がりでした
鳳凰単叢は、進化し続けている
でも、変わらない美味しさも、確かに存在する
G老師の茶葉は、そのことを教えてくれました
さぁ、福袋を開けて烏崠村のジジイの茶葉が入っているか？
確かめてみてください
それから『ジジイ』と言って本当にすみませんでした。深く反省しております。
