2024/05/22 00:02
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今、広州から武夷山へ向かう高速鉄道の車中でこのブログを書いています
長距離移動中だったので、ブログが長編になってしまいました。最後のパラグラフにまとめがあるので、結果だけ知りたい方は最後のパラグラフだけ読んでください。
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※写真は潮州で生産されているミネラルウォーター
先ず、ワールドティーフェスティバルにご来場頂いた皆さま心よりお礼申し上げます。
早速ですが、店主が今更気がついた関西の水と鳳凰単叢の相性についてこのブログに記していこうと思います
実はワールドティーフェスティバルの初日、私はかなり焦っていました。
▼関西で販売しているミネラルウォーターと弊社で販売している鳳凰単叢の相性が良くない
試飲用で提供する鳳凰単叢を蓋碗でいれていると、あのブワっと香る鳳凰単叢の湯気を感じない。
いや、湯気は出ているけど香りが圧倒的に弱い。。。
最初は試飲用の茶葉自体に問題があるのではないか？と疑いましたが直ぐに原因を突き止めました。
水だ
今回何も考えないでサントリー天然水 奥大山をコンビニで購入しワールドティーフェスティバルに挑んでおりました。
いや〜、考えが甘かった。
いくら忙しくても試飲で使う水と販売する鳳凰単叢の相性くらい確認しとけ！！！と前日の己に喝を入れたい。
という事で、イベント2日目からスタッフ全員で関西で販売しているミネラルウォーター各種をコンビニとドラッグストアをはしごしてかき集めてきました。
集めたのは2Lのペットボトルで安定的に手に入りそうな
・いろはす（水源 大山）
・ファミリーマート 安曇野の天然水
・ローソン 天然水（水源 不明、 硬度 不明、ベージュ色のパッケージ）
・ファミリーマート 霧島の天然水（これだけ１L）
の4種類
就業前に一気に飲み比べてみます。
『うぁ、全然駄目だな』
暗い雰囲気がオープン前の売り場に漂います。
この中でも、ローソン 天然水はまだマシ。と判断しローソン 天然水でお茶をいれ続けます。
しかし、そこまで水の影響を受けなかった茶葉もあって弊社で販売している
・滇紅
・雲南白茶
は殆ど水の影響を受けていなかった。
”良い茶葉は水の影響をはね返す”のではなくこれは”相性の問題”である
恐らくですが、私の経験上岩茶はそこまで水の影響を受けないと考えているので、試していないが恵州岩茶も問題ないと思います。
▼同じ出店者から、天の声。ミネラルウォーターのブレンド
近くで売り場を構える紅茶専門店の方が、頭を抱えている私に一言。
”私達も毎回イベントの際はサントリー天然水(南アルプス)を持参してる、どうしても入手できない場合、ミネラルウォーターをブレンドしてみては？”
そうか、その手があった。
そっこうで”霧島の天然水”を軸に他のミネラルウォーターとのブレンドを試してみる。
どうして霧島の天然水を軸にしたかと言うと、硬度がこれだけ140mg/Lとやや高めだったから。
そして、一番香りが蘇ったのが
ファミリーマート霧島の天然水×ローソン 天然水
を1:1で割った水が良かった、まさかのライバル企業同志が中国茶の世界でクロスオーバー！！！
”良かった”と記したが、正直な所まだ合格点には程遠い
▼そうこうしているうちにイベントは後半戦へ。そして後半戦にエンジェル登場
お客さまに茶葉のご紹介をしていると突然後ろから妙に通る声で『おっす！』と声が聞こえる
振り向くと、台湾茶愛好秘密結社craze4TLAB. 主宰 まうぞうさんが笑顔で『やってるか〜？』と近づいてくる
いらっしゃるとは思わなかったので嬉しさのあまり、バシバシ肩を叩いて肩を組んでしまった。
そして、藁にも縋るおもいでまうぞうさんに
『関西の水が鳳凰単叢に合わない、なにか解決方法は(切実)？』と聞いてみると、あっさり答えてくれました
『鳳凰単叢は専門外なのでわからないけど、六甲のおいしい水は案外イケるかもよ』
なななんと！小学生の頃にスーパーで見かけて
”味のしない普通の水なんて買うバカがいるのか？”と思っていた日本が誇るスーパーロングセラーの六甲のおいしい水！！
その六甲のおいしい水を喉から手が出るほどに欲しているバカ(俺)が今ここに！！！
その日の催事が終わって直ぐに駅の周りで六甲のおいしい水を探し回りましたが発見できず・・・
”六甲のおいしい水”作戦は沖縄に持ち越しになりました。
※写真は潮州市潮州工夫茶文化研究会で使用されていた韓江の水を濾過し最後に木炭をくぐらせた水
▼長くなりましたが、関西のお水事情と鳳凰単叢の関係をまとめてみると
関西で鳳凰単叢を楽しむ際に使ってみてほしい水は
ベスト
・ネットでサントリー天然水(南アルプス or 阿蘇)を購入する
ベター
・ファミリーマート霧島の天然水とローソン 天然水を１：１でブレンド
番外編
・六甲のおいしい水
滇紅、白茶は関西で販売されているミネラルウォーターとの相性は良かったです
鳳凰単叢はそんなに安くはない茶葉なので、使用する水で失敗してほしくない店主からの提案でした
