鴨屎香 老叢 青麻園 7g
¥850
▼マニアのための茶葉でありビギナーのための茶葉
二律背反的な表現を一気に丸め込む茶樓雨香店主の本気の茶葉のご紹介です
青麻園と聞いてピンときたあなたはかなりのマニアだと思います。
こちらの商品、8月に発売した鸭屎香 毛茶 青麻園を焙煎したものになります。
あの毛茶の焙煎を行い、どういった味わいに変化していくのか?
気になりませんか?毛茶の段階では
サラッと甘く、横に広がるフローラルな香りが特徴的でした。
その後、焙煎を施し沖縄で一夏を越えた茶葉にお湯を注ぎその茶湯を一口啜ると
”ここまで甘く芳醇な香りに変化するのか、潮州の焙煎の技術は素晴らしい”と身体で理解することができるでしょう
▼どうして青麻園に注目するのか?
青麻園は標高が1000mを超え、数々の名叢がを輩出している烏崠山の隣の山であるのにも関わらずどうして有名じゃないのか?
理由はいくつかありそうですが、一番は陽当りが原因と言われています。
農家さん曰く
『烏崠山よりも西陽がキツく青麻園の茶葉は苦くなりがち。だけどこの鴨屎香は違う、むしろ今年は烏崠村や坪坑頭よりもデキがいい、青麻園の茶葉は育成環境や茶摘みのタイミングによっては烏崠村の茶葉よりもデキがいい事だってあるんだ』
マニアにはこの青麻園の実力はどれくらいのものなのか体験してほしいし
中国茶ビギナーにはこれが美味しい鳳凰単叢 鴨屎香なのか体験して頂きたい
老叢、古樹、標高、茶農園の場所(村名)、焙煎回数、茶積みの時期・・・
それこそ、一旦能書きは置いといて
己の五感で味わっていただきたい茶葉です
青麻園
https://goo.gl/maps/cedH8PCDEHBXUhNb6
湯温:95℃~100℃
湯量:60〜110ml
茶葉:3.5〜7g
洗茶(醒茶):2秒
蒸らし時間:5〜20秒
ペアリング:苺、キウイ
シーン:食後のリラックスタイムに
産地:広東省潮州市鳳凰鎮青麻園