深垭村と聞いて海底撈針を連想するあなたはかなりの鳳凰単叢マニアです。

そして、農家さんから今年の深垭村の海底撈針のクオリティは秀逸なので、とりあえず優秀な単株だけは抑えといたほうが良い。と電話で報告を受け、店主が今年の鳳凰単叢の仕入れに中国大陸へ渡る前に抑えてもらっていた茶葉。

宋種、文種、蜜蘭香などの名叢が数多く育まれている烏崠山の深垭村(標高700m付近)
その深垭村の中でも群を抜いて中国国内の鳳凰単叢ファンが手に入れたがる茶葉が海底撈針です。

1989年に残念ながら枯れてしまった海底撈針の母樹の隣に植えられた二代目の優秀な古樹1本から収穫された茶葉(単株)になります。
古樹の推定樹齢は140年で深垭村原産の一般的な海底撈針と比べると、抜群の透明感が特徴です。

1〜2煎目：古樹にしか出せない苔の風味(岩海苔っぽさ)を纏いつつ、トップノートはラズベリーや品質の高いブルーベリーの香りを纏った花香
3煎目以降：上質なベリーの香りの後に襲ってくる強烈で立体感を感じる花香を連想させる余韻

かつては海底撈針のようなマイナーな品種は中国国内でもそこまで人気がある茶葉ではなかったのですが、投入する茶葉の量は少なくても十分美味しいとされる茶葉なので、実はコストパフォーマンスにも優れているお茶としても◎

海底撈針が通天香や八仙、文種のように超高価な単叢になる前にどうぞお試しください。


湯温：95℃～100℃
湯量：70〜100ml
茶葉：3.5〜7g
洗茶(醒茶)：2秒
蒸らし時間：5〜20秒
ペアリング：果物
シーン：気分転換に
産地：広東省潮州市鳳凰鎮烏崠山深垭村村
https://goo.gl/maps/imUqzsMdMmVukJSX7