新芽の一芯のみを使用した高級紅茶で金色をした産毛を纏った茶葉が特徴。
標高1,800〜3,000mのエリアを中心に少数民族の白族(ペー族)が管理している樹齢200〜1000年の古樹のみから茶葉を摘んだ特別な紅茶です。
古
カカオ
蜂蜜
柑橘類
スイートポテト
オランジェット
※オレンジピールにチョコレートをかけたフランス菓子
どれも金芽の香りとテイストを説明する為に使われる言葉です。
乾燥した状態の茶葉はカカオのような香ばしいニュアンス、お湯を注ぐと蜂蜜やスイートポテトのような奥行きのある甘い香りに変化し、
口に含むとオランジェット(オレンジピールにチョコレートをかけたフランス菓子)のような香りを纏います。
香りは強く、金芽を淹れたテーブルは甘い香りが立ちこめます。少し長い秒数で茶葉を蒸らしても、渋みやえぐみは殆ど感じられず、茶葉を蒸らす時間を調整しやすい茶葉なので安心してお茶を楽しむことができます。
鉄分が豊富で、煎を進めるにつれ血行が良くなり眠くなってしまう場合もあるのでリラックスしたい時に飲むことをお勧めします。

産地：雲南省臨滄市大寺郷
標高：1,900〜2,300m
湯温：75〜88℃
洗茶（醒茶）：無し
蒸らし時間：10秒
ペアリング：ビターチョコ、焼き洋菓子
　　　　　　ドライフルーツ